2 kg. de pescados variados
1 cebolla en rodajas
1 costilla de apio, picados
1 zanahoria picada
1 manojo de perejil, picado
1 diente de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de vino blanco seco
£ tomates pelados y maduros (o tomates en lata de 300 gramos)
2 litros de agua hirviendo
picatostes de pan frito en aceite
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Limpiar el pescado, lavar y cortar en trozos grandes y dividir la carne más dura que
más tierna. En una sartén grande freír las verduras con el aceite;
cuando empiecen a dorarse, colóquelos con el vino y dejar evaporar.
Agregar los tomates picados y el agua hirviendo. Dejar cocer durante veinte minutos. A continuación, agregue la carne para pescar más y después de las de la carne
más tierna. Añadir sal y pimienta y cocer a fuego lento durante una hora.
Cuando el pescado esté cocido, pasarlos con su caldo a través de un tamiz,
Sazonar con sal y pimienta y servir caliente con picatostes de pan frito.
( Cecilia M. - Sara M. - Laura C. - Sara P. )
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