STUFATO DI TRIPPE ( stuffou de trippe )

El estofado es un plato de callos generalmente se considera un "primer curso",
pero a veces también se desempeñó como un "segundo"

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1/2 libras de mondongo cocido
1/2 kg de papas
20 gramos de piñones
2 tomates maduros
la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil
1/2 taza de vino blanco
queso rallado.

PREPARACIÓN:

Cortar el mondongo en tiras y las patatas cocidas en trozos pequeños y poner todo
en un aceite frito y basado en una cebolla picada, el apio, el perejil, la zanahoria y los piñones.
Después de freír a fuego lento todos los ingredientes, poner el vino blanco, a continuación, agregar los tomates y cocine a fuego lento giro y la adición de
unas pocas cucharadas de agua o caldo (recomendado).
Servir caliente, espolvoreado con queso parmesano.


( Cecilia M. - Sara M. - Laura C. - Sara P. )