FRISCIÖ DE BACCALA'

Ingredientes para 6 personas:
Sobre de 1 kg de bacalao

Para la masa:
300 gr. harina
10 gr. de la levadura
agua gaseosa
una pizca de salde
perejil picado

Preparaciòn:
Poner en un bol y disolver la levadura con una cucharada de agua tibia. Luego agregar la harina y una pizca de sal, un puñado de perejil picado y comenzó a mezclar todo con un látigo de verter el agua con gas a temperatura ambiente hasta que esté suave, pero no masa líquida. Debe ser coherente. Deje reposar (no frigorífico) circa de media hora, a continuación, preparar el bacalao en trozos (si todavía está húmeda, séquela con papel de cocina) Recordando que el bacalao, remojado y desalado por ello se deben dejar en remojo durante 24 horas, el agua debe ser cambiado alrededor de 4-5 veces, "si se puede salir de la corriente de agua es mejor." Por lo tanto, sólo en este punto, se puede cortar en pedazos y disfrutar de la mezcla preparada.Horas que pasan en la masa por lo que lo cubre todo y se vierte en el aceite caliente (si usted desea conseguir el típico "FRISCIÖ" con la mezcla de pasta de bacalao hasta que esté cremoso, verter el aceite caliente sólo una cucharada a la vez).Cuando las tortitas estén doradas y crujientes fuera y tiernos por dentro es así, retire y deje un minuto en un plato con papel, ya que seca el exceso de aceite. Servir sobre un lecho de ensalada aún caliente.

Cecilia, Sara P. , Beatrice.